Orqaga

Belazim-Universal

Savatchaga
Ishlab chiqaruvchi (yetkazib beruvchi)
Ferment MChJ
Belazim-Universal quruq qayta ishlash vositasi – Aspergillus niger va Trichoderma reesei mikroorganizm shtammlarini fermentatsiyalash orqali olingan amilaza, ksilanaza va glyukoza oksidaza kompleksini o'z ichiga olgan ferment preparati. U muzlatilgan xamir mahsulotlari va yarim tayyor un mahsulotlarida kleykovina tuzilishini yaxshilash, unning tushish tezligini kamaytirish va xamirning yopishqoqligini kamaytirish uchun mo'ljallangan. Pishirish paytida va muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarishda past avtolitik faollikka ega va kuchsiz yoki shikastlangan kleykovina bo'lgan un uchun tuzatuvchi sifatida ishlatiladi.
Mahsulot shakli
Och kremdan och jigarranggacha bo'lgan erkin oqadigan kukun, polietilen qoplamali qog'oz yoki polipropilen paketlarga yoki 5-25 kg og'irlikdagi plastik plyonkali paketlarga qadoqlangan.
Faol modda:
  • α-amilaza,
  • ksilanaza,
  • glyukoza oksidaza
Foydalari
  • xamirning gaz hosil qilish va shakar hosil qilish qobiliyatining oshishi
  • xamirning o'lchamli barqarorligining oshishi
  • tayyor mahsulotlarning sezgir xususiyatlarining yaxshilanishi
  • xamirning yopishqoqligining pasayishi
  • xamirning yengillashishi
Ta'sir mexanizmi
Belazim-Universal kraxmaldagi α-1,4-glikozidik bog'lanishlarni dekstrinlar va oligosakkaridlarga, arabinoksilanlarni esa ksiloligosakkaridlarga gidrolizlaydi. U glyukozani atmosfera kislorodi bilan oksidlab, vodorod peroksid hosil qiladi, bu esa sulfhidril bog'lanishlarini disulfid bog'lanishlariga aylantiradi. Askorbin kislotasi glyuten aminokislotalarining qo'shni sulfhidril guruhlari o'rtasida disulfid ko'priklarining hosil bo'lishiga yordam beradi.
Samaradorlik
Belazim-Universal xamirning elastik xususiyatlarini yaxshilaydi, o'lchov barqarorligini oshiradi va tayyor mahsulotlarning sezgir xususiyatlarini yaxshilaydi.
Ishlash diapazoni: pH 4.5-6.0.
Ishlash harorati diapazoni: 20–50°C.
Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar
Belazim-Universal xamirni aralashtirish jarayonida boshqa ingredientlar bilan birga quruq holda qo'shiladi.
Dozalash. Belazim-Universal tayyor mahsulotning jarayon parametrlariga, ishlatiladigan xom ashyo turiga va tayyor mahsulotning xususiyatlariga bog'liq.
Ehtiyot choralari va birinchi yordam
STV bilan ishlaganda shaxsiy himoya vositalarini taqing: respirator, himoya ko'zoynaklari va rezina qo'lqoplar. Shikastlangan teri yoki shilliq pardalar bilan aloqa qilish yengil tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Bunday holda, zararlangan joyni oqayotgan suv bilan yaxshilab yuving.