Orqaga

Belazim KS

Savatchaga
Ishlab chiqaruvchi (yetkazib beruvchi)
Ferment MChJ
Belazim KS quruq qayta ishlash vositasi bo'lib, Trichoderma reesei mikrobial shtammini fermentatsiyalash orqali olingan ksilanaza asosidagi fermentativ preparatdir. U don mahsulotlaridagi kraxmalsiz polisaxaridlarni gidrolizlash, mustahkamlangan va rivojlangan glyutenli karkas hosil qilish, yopishqoqlikni kamaytirish va xamirning elastik xususiyatlarini yaxshilash uchun mo'ljallangan. U nonvoyxona, qandolat va makaron ishlab chiqarishda, murakkab yaxshilovchilarning bir qismi sifatida va muzlatilgan yarim tayyor xamir mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Ishlab chiqarish shakli
Och kremdan och jigarranggacha bo'lgan erkin oqadigan kukun, polietilen qoplamali qog'oz yoki polipropilen paketlarga yoki 5-25 kg og'irlikdagi plastik plyonkali paketlarga qadoqlangan.
Faol modda
  • Ksilanaza
Foydalari
  • xamirning gaz hosil qilish va shakar hosil qilish qobiliyatining oshishi
  • xamirning o'lchamli barqarorligining oshishi
  • tayyor mahsulotlarning sezgir xususiyatlarining yaxshilanishi
  • xamirning elastik xususiyatlarining yaxshilanishi
Ta'sir mexanizmi
Belazim KS arabinoksilanlarni ksiloligosakkaridlarga gidrolizlaydi, bu esa pishirish texnologiyasida pentosan-glyuten komplekslarining hosil bo'lishining oldini oladi va xamirning reologik xususiyatlarini yaxshilaydi.
Samaradorlik
Belazim KS pishirilgan mahsulotlarning yuqori g'ovakliligi, hajmi va sezgir xususiyatlarini ta'minlaydi.
Ishlash diapazoni: pH 5.0-7.0.
Ishlash harorati diapazoni: 50–60°C.
Qo'llanilishi
Belazim KS xamirni aralashtirish paytida boshqa retsept ingredientlari bilan birga quruq holda qo'shiladi.
Dozalash. Belazim KS tayyor mahsulot uchun jarayon parametrlariga, ishlatiladigan xom ashyo turiga va tayyor mahsulotning xususiyatlariga bog'liq.
Ehtiyot choralari va birinchi yordam
STV bilan ishlaganda shaxsiy himoya vositalarini taqing: respirator, himoya ko'zoynaklari va rezina qo'lqoplar. Shikastlangan teri yoki shilliq pardalar bilan aloqa qilish yengil tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Bunday holda, zararlangan joyni oqayotgan suv bilan yaxshilab yuving.